胡豆含有大量的钙质以及丰富的微量元素，容易被人体吸收和利用，从而促进骨骼发育。尤其孩子、老年人多吃胡豆，对增强骨骼硬度有很大作用。

　　另外能起到健脑益智的作用，因为胡豆含有丰富的胆碱，可以直接被大脑吸收，促进大脑发育。胃肠蠕动比较慢有便秘的人群，吃胡豆可有效缓解症状。