人体六大营养素主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐。碳水化合物主要是主食，包括米饭、面条、馒头；蛋白质最常见是鸡蛋、瘦肉、牛奶；脂肪是肉类；维生素、水、无机盐都存在于各种食物中，只要正常饮食，不挑食、不偏食、机体营养就能达到均衡状态。

　　六大营养物质在机体内有一定比例，某一种元素过多或过少都是病理状态。