阑尾炎手术后患者多久可以吃辣椒，主要与术后恢复情况相关。阑尾炎手术主要分为阑尾开放性切除术、腹腔镜下阑尾切除术。

　　如果是腹腔镜下阑尾切除术，具有切口小、损伤小、恢复快的优点，所以术后恢复时间相对较短，一般在一个月左右就可以吃辣椒；但是如果术后患者恢复情况较差，特别对于合并有贫血、低蛋白血症患者，术后恢复时间较长，恢复时间要根据患者自身情况决定。