很多人都喜欢吃重辣的食物，这些食物会刺激口腔，增加食欲。如果经常大量地吃这些食物，会导致胃肠道黏膜受到刺激，从而引发急性胃肠炎。有些人特别喜欢吃三文鱼等食物，在吃的时候还会沾芥末和酱油，如果经常吃这类食物，就会导致胃肠道受到刺激引起急性胃肠炎。

　　不干净的水和食物中都会有大量的细菌，如果不慎吃了这些食物和水，可能会引发急性胃肠炎。很多偏远地区会直接食用野外的水，这些水中可能会有寄生虫卵等生物体。当这些水被人喝下后就可能会导致寄生虫在胃肠道内进行生长繁殖，从而引发急性胃肠炎。寄生虫感染的急性胃肠炎还可能会有传染性，可能会导致身边的人也发生急性胃肠炎。

　　酒精有很大的刺激性，过量饮酒可能会引起患者酒精中毒，这些大量的酒精会在身体内滞留进一步地刺激身体，导致急性胃肠炎。有肠炎的人，如果在疾病没有完全治愈时，吃刺激性的食物或饮酒也会导致肠炎复发。

　　出现急性胃肠炎后，需要及时地进行治疗。在治疗期间，要多休息，尽量不要熬夜，也不要喝酒或吃辛辣刺激的食物，以免病情反复。患者可以多吃清淡的食物，减轻胃肠道的负担。