慢性胆囊炎大多数是由于急性或者是亚急性胆囊炎，由于治疗不彻底，病情迁延不愈，发展而来。少部分的病人也可以一开始就是慢性胆囊炎发病。

　　慢性胆囊炎的患者，在饮食上应该以各种新鲜的蔬菜，水果为主，避免高脂肪油腻的食物，要进食低脂肪，低胆固醇的食品，如香菇木耳、豆芽、海带、鱼肉、鸡肉、鲜豆等食品，多进食干豆类或者是豆制品。

　　在食用油上多选择植物油，少用动物油，注意避免辛辣刺激性的食物，比如辣椒，生蒜等，禁食烟酒。