胆囊结石的患者，饮食上应该注意避免含胆固醇比较高的食物。因为对于大多数胆囊结石患者，主要是以胆固醇性胆结石为主，所以应该避免动物内脏，肥肉等含胆固醇比较高的食物。

　　同时应该避免辛辣刺激性食物，比如辣椒，烧烤，酸菜等。因为这些食物可以产生炎症刺激，会导致症状的加重，应该以清淡饮食为主，多吃新鲜的蔬菜水果，从而可以缓解症状。