奶酪是牛奶经浓缩发酵而成的奶制品，基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分。

　　奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康有利的一面。当然最好不要吃太多。因为奶酪属于高营养、高热量食品，特别容易出现发胖，还有可能诱发其他疾病等。