豆腐是营养价值非常丰富的食物，具有丰富的蛋白质以及矿物质，而且还属于低脂肪的食物。食用豆腐可以增加人体的饱腹感，有利于减肥，因此是不会发胖的。

　　豆腐中的氨基酸组成比较好，此外豆腐中还含有亚油酸，有益于人体神经血管以及大脑的生长发育，而且豆腐中的蛋白质消化吸收率比较高。