鸡蛋中含有大量的维生素c、维生素e和硒等抗氧化成分，这些抗氧化成分能延缓人体细胞的衰老速度。

　　鸡蛋黄中含有大量的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，具有促进脑神经细胞生长的作用。鸡蛋中含有的蛋白质，对人受损的肝脏组织具有修复作用。鸡蛋黄中含有的卵磷脂，有促进肝细胞再生的作用。