黄豆的功效和作用有：一、黄豆中含有植物性蛋白质，能提高免疫力。

　　二、黄豆中富含大豆异黄酮，是一种植物性雌激素，能改善皮肤衰老。还能缓解围绝经期综合症。

　　三、黄豆中含有大量的大豆卵磷脂，能改善预防老年痴呆。降低胆固醇，改善脂质代谢。

　　四、黄豆中含有蛋白酶抑制素，能抑制多种癌症的发生，对于乳腺癌的抑制效果最为明显。

　　五、黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用，能延缓衰老。