上火的时候可以适当吃香菜，但不建议一次吃的过多。

香菜是一种比较常见的蔬菜，其中含有丰富的维生素C、钾以及胡萝卜素等营养成分，具有利尿消肿、开胃健脾、辛温发散的功效，上火期间适当吃可以补充身体内所需要的营养物质，并不会加重上火。但是需要注意，不能一次吃的过多，因为香菜性温，尤其是对阳气盛的人群，大量吃香菜后可能会导致上火。

上火期间建议吃些清淡的食物，可适当的喝些绿豆汤，或者是新鲜水果和蔬菜，达到去火作用。