西洋参通常情况下是能够降肝火的。

西洋参属于一味滋补的中成药，能够起到补气生津、滋阴润肺的效果，在一定程度上也能够降肝火，西洋参属于偏凉性的药材，归心肺、两经。针对于气血阴亏引起的肝火旺盛有一定的调理效果，同时也能够缓解口干咽干、咳喘、虚热等症状。

此外，西洋参还可以和其他的凉性食物一起熬汤来喝，如莲藕、茭白、百合等，可以起到清心明目、降泻肝火的作用。建议在食用西洋参期间，日常饮食上也要以清淡为主，同时也要养成良好的生活作息，避免过度熬夜。