木耳营养丰富，对人体好处有很多，是普遍受到人们欢迎的食品之一。食用木耳前往往需要泡发，一般凉水泡发木耳3～4个小时，盐水泡发木耳1个小时左右，热水泡发木耳30分钟即可。

　　泡好的木耳隔夜是否还能吃，主要是根据以下情况来判断。

　　一、如果木耳质地有韧性，色泽饱满发亮，没有异味，可以继续食用。

　　二、如果木耳出现色泽灰暗、弹性差、有异味，证明已经变质应该丢弃，不能食用。