无论是多糖类的食物还是单糖类的食物，进食过多都容易引起肥胖。因为单糖或者多糖类的食物都可以转化成能量储存起来。而肥胖发生的机制就是能量的产生大于了能量的消耗。

　　当然，除了这个影响以外，大量摄入单糖类的食物，还容易引起高脂血症。主要是引起甘油三酯、低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白水平的升高。