营养不良的症状主要表现为体重减轻，消瘦，脂肪含量减少，严重患者可出现发育迟缓，身材矮小。

　　儿童表现为生长发育迟缓，体重较正常儿童明显降低，身材矮小，皮下脂肪减少，面部凹陷，皮肤松弛，起皱，毛发干细发黄，孩子的哭声低弱，乏力，反应迟钝，精神萎靡，体温和血压有所下降，腹部凹陷。