皮蛋又叫松花蛋，味道鲜美，营养价值高，但是不能和一些食物一起食用，比如皮蛋不能和甲鱼一起吃，会影响甲鱼的营养吸收。皮蛋也不能和红糖、红薯、李子、鳝鱼一起食用，因为会引起消化不良、腹泻甚至食物中毒等等。

　　此外，皮蛋容易被细菌感染。食用前最好在蒸锅里蒸五到十分钟，放凉后再食用。皮蛋含铅，儿童最好少吃，容易引起发育不良、食欲减退、胃肠炎等等。