卵磷脂是一种特殊的营养素，卵磷脂对于人体的作用与蛋白质，维生素等营养素相同重要，卵磷脂广泛存在于鸡蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋的蛋黄中以及牛奶动物的肝脏、心脏、肾脏中还有大豆及豆制品。

　　妊娠期的女性适当的补充卵磷脂或者多吃富富含卵磷脂的食物，有助于胎儿脑细胞的发育，这还起到了延缓衰老、缓解压力、改善皮肤健康的状态的作用。

　　卵磷脂也具有一定的调节血脂代谢的功能，适当的补充卵磷脂，还可以改善高血脂症，预防动脉硬化性疾病。