一天中，早餐、中餐，很多人都很重视，但对晚餐也不容忽视。事实上，晚餐也很重要。如果你想有一个好的身体，你必须有一个好的睡眠。如果你想有一个好的睡眠，你必须有一个好的晚餐。因此，晚餐也非常重要。那么，什么对晚餐有好处呢？以下是四种健康晚餐的美味和不单调。

鱼香茄子

原料茄子300克

调料英国县豆瓣酱50克，葱、姜、蒜、糖、酱油、醋、高汤、植物油、水淀粉各适量。

做法1.茄子洗净，上刀纹，切块后加热油锅炸软，取出沥青油。

2.锅里留下底油加热，炒豆瓣酱，加入葱、姜、蒜，加入糖、酱油、醋、高汤，炸茄子，收到干汁后用水淀粉粘稠即可。

TIPS

保存茄子时，不要用水洗。防雨、防晒、防止碰撞、防热，选择保管在凉爽的通风场所。

营养师分析

茄子中含有的维生素p增加人体细胞的粘附力，提高毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性，减少皮下出血。

冬瓜肉丸汤

原料冬瓜500克，五花肉200克

调料葱、淀粉、盐、胡椒粉、味精各适量。

做法1.将冬瓜去皮去肉，洗净，切成小块的五花肉洗净切碎，加入盐、淀粉，切成肉丸。

2.首先将肉丸和葱、盐、胡椒粉放入电饭煲中，加入适量的水，用小火煮20分钟，放入冬瓜，用大火煮10分钟，用味精调味即可。

TIPS

1.用电饭煲煮冬瓜肉丸汤，既能防止肉丸煮碎，又能保持冬瓜的润泽度和新鲜口感。

2.捏丸子时加少量淀粉，可以增强丸子的牢固性，保持其形状，使丸子不易煮熟。

营养师分析

冬瓜富含维生素C，常吃，能有效抵抗初期皱纹的产生，使皮肤柔软光滑。

奶油圆白菜

原料圆白菜500克，奶油75克

调味料盐、鸡精、胡椒粉各适量

法律1.圆白菜去根洗净，切成小方块状，在沸水锅里煮，取凉。控制水。

2.锅放在火上，加入奶油加热，加入干白菜，大火炒至微黄，加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

TIPS

炒圆白菜用急速炒法，维生素C损失最少。具体做法是，炒菜时火力大，油温上升后放入蔬菜，快速做蔬菜的汤，煮汤后放入蔬菜，煮时盖上盖子。

营养师分析

圆白菜中含有维生素和维生素e，抗氧化、抗老化、提高人体免疫力，增强食欲，促进消化，预防便秘。

洋葱火腿汤

原料火腿3片，洋葱1片

调料中应适量用于植物油、蒜末、鸡精、盐、黑椒粉。

做法1.火腿切段洋葱清洗。切丁。

2.锅置火上，倒油烧热，下入火腿煎至酥香，捞起，利用余油爆香蒜末，续下洋葱炒香后加入水煮开，改小火，加盖再煮7～8分钟，放入鸡精、盐、黑胡椒粉和火腿即可。

TIPS

买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。

营养师分析

洋葱富含蛋白质、粗纤维、矿物质、胡萝1、素、维生素B，、维生素B。、尼克酸、维生素C等多种营养成分，有抗菌杀虫、降血脂、降血糖等功效。