进入夏季，天气越来越热，人们的火气都大,要吃一些清凉解暑的食物，这样才能去火降暑，但是你知道吃什么消暑降火吗?不知道也没关系，今天小编就为大家介绍几款夏季养生食谱，清凉爽口，美味十足，降火消暑效果俱佳，下面就跟小编一起来学学这几款美食的做法吧，开启夏季美食之旅。

香辣爽口营养丰富——香辣橙皮北极甜虾

主料：北极虾200g、香橙皮一个、青椒一个

配料：干辣椒节数个、花椒数粒、料酒1勺、盐1勺。

香辣橙皮北极甜虾的做法

1.香橙去瓤，然后将橙皮切成小丁。

2.青椒去除青椒籽，切丁。

3.将切好的橙皮丁和青椒丁放在碗里备用。

4.锅里放入植物油烧至5成油温，加入干辣椒节和花椒炒香，然后放入橙皮和青椒丁。

5.倒入已解冻的北极虾大火翻炒，加入料酒1勺、盐一勺调味。

6.炒至北极虾颜色变深，个头长大饱满即可起锅。

美食小提示

1.解冻时将北极虾从冰箱里取出，放在常温自然解冻，千万不要用热水浸泡哦!因为热水会使北极虾本来的鲜美味道流失。最近天气比较热，可以在冰箱的保险柜中缓慢解冻。这样可以最大限度的保存北极虾的口感和鲜度。

2.解冻后的北极虾也可以直接食用哦，只需要用纯净水或者矿泉水冲洗一下就可以了。

3.还有就是解冻的时候不用彻底解冻，只需要解冻到七成就可以了，炒的时候要用大火快炸，这样能充分锁住北极虾的水分，保持肉质的鲜嫩。

健脾开胃——豇豆拌面

食材：豇豆、西红柿、肉碎、面条

豇豆拌面的做法

1.豇豆洗净，切粒。

2.西红柿洗净，切小块。

3.油热后，放入番茄炒出红色。

4.放入肉碎炒到肉碎变色。

5.放入豇豆翻炒。

6.豇豆变色后，加入少量水煮到豇豆熟，加盐调味。

7.另外用一锅煮水，水开后放入面条，煮到面条熟。

8.捞出面条，放入炒好的豇豆，拌匀即可。

菜谱小贴士：

1.炒番茄时，我喜欢用大火炒出番茄的红色，既好吃又好看。

2.豇豆得放些水煮一下，煮到熟，不能吃夹生的豆类。煮的时候水不要放太多。

3.煮面时，水开放入面条，再滚开，淋些冷水，反复2-3次，视面条的粗细。

4.面条捞出之前，加入些冷水，这样捞出的面条不会粘在一起。或者过一下凉开水。最好不要吃太凉的，否则影响脾胃的功能。

去火解暑——豆豉苦瓜鸡翅煲

主料：鸡翅、苦瓜、香菇

调料：豆豉酱、干辣椒、葱姜、黄酒、花椒粒、生抽、胡椒粉、盐、糖、色拉油

豆豉苦瓜鸡翅煲的做法

1、鸡翅洗净用刀剁两半后用胡椒粉和少许盐腌制30分钟;

2、香菇泡发洗净泥沙切成条(忘记拍了)、苦瓜洗净切开去籽切条后用盐腌几分钟去除水分，这样炒出的苦瓜脆嫩;

3、锅中倒油，油热后将鸡翅下入油中炸成金黄色捞出控油;

4、锅中留底油，放入花椒粒小火炒出香味后取出花椒粒不要，然后将葱姜末、干辣椒段下油中编出香味后将鸡翅倒入锅中反复煸炒;

5、煸炒出香味后放一勺豆豉酱、黄酒、生抽、糖和香菇反复煸炒2-3分钟后倒入适量开水盖盖焖几分钟;

6、最后把苦瓜下入锅中，放盐调味后大火爆炒均匀即可出锅。

特别提示

1、苦瓜用盐腌制几分钟去除水分，这样可以去除一部分苦味，而且苦瓜更加脆嫩;

2、鸡翅先炸到断生再和苦瓜爆炒，这样肉质很弹;

3、苦瓜炒的时候要快，火要大，这样口感才好吃。

美食搭配小提示

鸡蛋一苦瓜相宜:苦瓜、鸡蛋搭配能帮助骨骼、牙齿及血管的健康，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

去火鲜美小炒菜----虾仁炒苦瓜

原料：鲜虾，苦瓜，姜片，料酒，淀粉，油盐。

虾仁炒苦瓜的做法

1.准备好原材料;

2.鲜虾去头去壳后从第二、三节用牙签将虾线挑出;

3.清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制;

4.烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，下入苦瓜焯水;

5.热锅凉油，下入刚腌制好的虾仁翻炒;

6.虾仁变为红色后下入刚焯过水的苦瓜;

7.翻炒几下后加入盐等调味料;

8.最后加入水淀粉勾薄芡即可;

9.盛入碗中。

特别提示

1.鲜虾去头去壳后用牙签从二、三节挑出虾线，处理干净后的虾仁加入盐、姜片等提前腌制入味;

2.苦瓜焯水不仅能预处理熟，缩短炒制时间，而且能去除部分苦味;

3.炒制时先爆炒虾仁，虾仁变色后下入焯水的苦瓜，翻炒几下后加入盐调味，最后加入适量的水淀粉勾薄芡即可。

美食搭配小提示

虾仁一豆苗相宜:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果。