海鲜是生活中很常见的食物，其中含有丰富人体所需的营养成分，适当吃海鲜可以为健康带来不少的好处，也有很多人喜欢吃海鲜。那么，蒸海鲜冷水放还是水开放？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

蒸海鲜冷水放还是水开放

海鲜有不同种类，不同的海鲜，蒸法也不同。一般来说，带壳类海鲜需要用冷水蒸煮，肉类海鲜需要热水下锅。

螃蟹，皮皮虾，生蚝等类别的海产品最好是使用冷水来蒸，这种逐渐受热的过程会使螃蟹等海鲜的肉和壳剥离开来。还能保护肉不会因为突然受热遭到破坏，吃起来方便还美味。

蒸海鱼类的话，一定要用热水下锅来蒸，鱼肉由于突然遇热，鱼皮马上熟透，就会把肉里面的蛋白质和鲜味给锁住，这样的烹饪方式，鱼肉吃起来才会特别好吃，而且还非常有营养。

年夜饭吃什么海鲜好

鱼：年夜饭吃点鱼是必须的，年夜饭吃点鱼不仅有着吉祥美满的寓意，更象征着美好幸福，可以说不管是年夜饭还是请客吃饭都需要在餐桌上有鱼，而且这里面做鱼一般都选大鱼，可以选鲤鱼或者鲢鱼，这样的鱼类个头都会比较大，做出来一般都是红烧或者糖醋，做成一个汤汁鲜美并且肉质也很鲜嫩的鱼，这一道作为年夜饭的压轴菜需要摆到盘子中间。

虾：一般买虾的话家里会买两种，一种就是稍微大一点的大虾作为主菜来吃，可以做成茄汁大虾或者做成清水虾，这样做出来的味道就会特别好吃的。另外就是买小一点的虾主要用来包饺子，或者做菜的时候放一点虾仁进去也会很好吃。

鱿鱼：很多家里在除夕夜的时候也会准备一点鱿鱼吃，做鱿鱼的话很喜欢做成铁板烧的口感，这样做出来的鱿鱼会非常好吃，在做鱿鱼的时候可以在里面放上洋葱再稍微放一点葱姜来去除腥味，另外可以加一点孜然粉或者孜然粒做成烧烤的味道，再稍微加一点美味的辣椒面，做出来的口感就会非常鲜美可口了。

孕妇能不能吃海鲜

海鲜含高蛋白，丰富的钙和锌对宝宝和妈妈都好。吃海鲜可以增加碘的含量，忌偏食挑食，有的孕妇偏食鸡鸭鱼肉和高档的营养保健品，有的只吃荤菜，不吃素菜，有的不吃内脏对于孕妇来说吃海鲜有时候也是可以补充人人体所需的营养的。

但是要注意，一次不要吃得太多，过敏体质尤其要注意。螃蟹尤其是蟹脚可以造成流产也要注意。甲鱼通常是进补佳品但是准妈妈也不能吃，同螃蟹一样可以造成流产。