牛排又称牛扒，指片状或块状的牛肉，是西餐烹饪中常见的食物之一，其烹调方法以煎制和烧烤为主。很多人喜欢在家里自制牛排，那么，牛排要洗吗？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

牛排要洗吗

牛排一般不需要清洗。

如果是菜市场出售的生肉，通常曝露在空气中，所以肉的表面可能会沾染灰尘或其它脏东西，烹制前需要清洗，但如果是正规厂家出厂的牛排会在无菌环境下进行真空包装，只需用厨房纸吸去牛排表面的血水后即可。

牛排解冻要多久

一般需要0.5-5个小时左右，通常根据牛排的解冻方式、牛排的厚度和解冻的环境来判断，如果是用温水解冻一般需要半个小时左右就可以了，如果是放在冰箱冷藏室解冻需要的时间则会长一些。

牛排最好的解冻方式是放在常温下自然解冻，用温水或热水不仅容易损坏牛排的营养价值，还会使牛排的口感变差。并且解冻牛排的时候不用将牛排从袋子里拿出来，等软化后再打开袋子拿出来比较好。

牛排可以炒着吃吗

牛排可以炒着吃。牛排从本质上来说是牛肉的一部分，可以通过焖，炒，煎，炸等做法进行烹饪，煎牛排是西餐常见的吃法之一。

牛排的种类非常多，常见的有菲力牛排，肉眼牛排，西冷牛排，T骨牛排等。一般来说，菲力牛排是是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。肉眼牛排是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼有。西冷牛排是牛外脊上的肉，含一定肥油。T骨牛排是牛背上的脊骨肉，呈T字型，两侧一边是菲力，另一边是西冷。