牛排是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一，牛排中含有膳食纤维、蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸，受到很多人的喜爱。那么，战斧牛排是哪个部位？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

战斧牛排是哪个部位

战斧牛排是牛肋骨部分的牛肉，其实就是带骨眼肉，是经特定切法切出来，保留了肋骨和一部分肋条肉，很像一把斧头。地道的战斧牛排，对牛的年纪，饲料以及尺寸都有相当严格的标准，通常约6个月大的小牛在戒奶之后喂养70天再进行宰割。

牛排的瘦肉部分，含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分，可以适量食用。

牛排一共有几分熟

牛排的熟度有全生、近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟。牛排的熟度一般由牛排的中心温度决定，中心温度越低，牛排红色部分的比例就越高。随着牛排越来越熟，口感会越来越硬，汁水也会更少。在吃牛排时可以按照个人喜好调整较生熟程度。

牛排解冻了还能冻回去吗

牛排解冻了不建议冻回去。

牛排反复冷冻，容易滋生细菌，营养成分流失。低温冷冻会抑制食品中细菌的生长，但是在解冻的过程中，随着外部温度的升高，食物中细菌会迅速繁殖，再次解冻，细菌就会加倍。因此在牛排解冻后最好及时食用，不要反复冷冻，使营养成分降低。