要想羊肉炖的好吃，在煮的时候其调料也是很重要的，有些调料就是不能够放进去的，以免吃起来不好吃，炖羊肉汤三放三不放，这三不放就是不能够放三种调料，这三放，一是放冷水浸泡，二是放三种调料，三是起锅放盐，大家可不要放错了。

炖羊肉汤三放三不放

1、放冷水

在炖羊肉汤的三放中，其实就包含着放冷水，其实就是将羊肉放在冷水中进行浸泡，我们知道煮羊肉是要焯水的，大家是可以先将其放在水中浸泡，之后再放进锅中进行焯水，如果只是焯水的话，那么其实就可能不会让其血水全部出来的，煮的时候味道可能有腥味，没有那么的鲜美，而且大家也是不要弄反了浸泡和焯水的顺序，忘记浸泡直接焯水，又进行浸泡，其实会让羊肉的口感变差的。

2、放三种调料

不仅要在煮之前放进冷水中浸泡，其实在这三放中，就有放三种调料，分别是生姜、大葱、小茴香，这三种调料是大家在炖煮羊肉汤的时候可以准备的，可以让羊肉汤的味道更加鲜香的，可以帮助去除腥味，但是可不是越多越好的，小茴香大家放一点就可以了。

3、最后起锅放盐

我们在很多的菜里面都会加盐的，如果要炖羊肉，也是可以加些盐的，建议大家在羊肉即将熟的时候，再加些盐是合适的，煮的时候就不要放盐了，会影响羊肉口感，也不要在一开始就将盐放进去，这样的做法其实是会让羊肉的味道不好吃的。

4、不放八角

在炖羊肉的时候也是不要放八角的，有句话猪不椒，羊不料，这说的大料其实就是指的八角，大家在煮羊肉的时候如果放了八角的话，那么不仅羊肉汤的颜色会变黑，大家吃起来的羊肉汤的鲜味也是有所破坏的。

5、不放料酒

虽然料酒是有去腥的好处的，但是在炖羊肉汤的时候是不宜放的，因为这可能会让其味道变的不好吃，为了更好的口感，建议在炖羊肉的时候不要放料酒进来。

6、不放花椒

大家在煮羊肉的时候，是不要放有些调料的，不要乱放，就比如说花椒，在炖羊肉汤的时候如果放入了花椒的话，其实会让羊肉失去它的水分的，那么在食用的口感上，其实可能就会差一些的。

炖羊肉汤三放三不放，大家在炖羊肉的时候可要记住了，在焯水前要放冷水浸泡，煮的时候放三种调料，在起锅的时候放盐，在煮的时候不能放三种调料，具体羊肉怎么炖好吃又烂没腥味，大家可以参考下面的做法。