核桃作为比较常见的一种坚果，平时大家吃的可能都是比较多的，不过多数人都是直接把核桃剥开了就吃了，不知道核桃还有什么别的吃法。核桃怎么吃?今天小编就来为大家介绍，另外吃核桃有什么禁忌也会告诉大家，避免以后吃错。吃核桃的作用是什么?想知道就来看文章!

核桃怎么吃

核桃粥

准备好核桃以及大米，当然你也可以用小米来替代。把材料都放进锅里，然后加入适量的清水，先用大火来煮，煮开了之后调为小火，等待二十分钟左右就可以吃了。核桃的皮会有苦味，介意的朋友把皮给去掉就行了，或者直接在粥里面加糖也行。

琥珀核桃

准备好核桃，好是纸皮核桃，然后把核桃仁给剥出来。将锅烧热之后放入核桃炒一下，感觉核桃熟了就立即装盘，放在一边备用。然后把锅里倒上油，放入少许的白糖，当糖融化了之后就加少许的水，熬成类似糖浆的样子。这个时候你会看到糖的颜色变成了咖啡色，也就是我们平时吃的焦糖的样子，并且还有很多细小的泡泡一直往外咕噜，加入核桃，快速的把糖浆裹到核桃上面，然后取出放在盘子里，等到糖浆冷却变硬了之后就可以吃了。

核桃酥

把植物油、糖、盐放干净容器中搅拌均匀，加全蛋液继续搅拌均匀，后加入低粉、小苏打、核桃碎搅拌均匀，揉成团，把揉好的面团分成每个20克放烤盘上。把小面团压扁中间撒上少许黑芝麻，放入预热好的烤箱中层上下火180度20分钟，上色就可以出炉了。

椒盐核桃仁

清水烧开，下核桃仁一分钟，去苦涩，核桃仁捞出放一旁沥干水，锅中的水倒掉，擦干，不要留水渍，干锅加盐、花椒，翻炒到闻到花椒香味。这一步我们叫干煲，也有人叫干靠，就是锅中不加油也不加水的一种做法。倒入核桃仁，中小火继续干炒，把核桃仁中的水汽炒出去，核桃的香味会慢慢被带出来，后核桃炒脆，出锅即可。

吃核桃有什么禁忌

1、核桃不可以一次吃的太多，因为核桃里面含有不少的脂肪，吃多了会造成脂肪摄入过量，可能导致肥胖等问题。一般建议吃两个到四个核桃就足够了，不能再多了。而且在吃了核桃的情况下，其他的油脂要控制少吃。

2、上火、腹泻患者不宜食用，核桃性温，含油脂高，吃了会上火生痰，阴虚火旺、痰热咳嗽、痰湿、腹泻等症患者不宜吃核桃。

3、核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

4、核桃不能和野鸡肉一起吃，尤其那些患有肺炎，支气管扩张等疾病的人，更应该加强这方面防范和注意，一定切忌不要同时食用核桃和野鸡肉，因为这样不但不利身体健康，而且还容易患上其他各种疾病。

5、核桃不能和浓茶一起吃，因为核桃中含有丰富的蛋白质与铁元素，茶叶中含有鞣酸，鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃忌饮浓茶。

6、核桃不能和鳖肉一起吃，因为核桃与鳖肉同食，会致中毒，影响身体健康。

7、核桃不能和黄豆一起吃，同食可致腹胀、腹痛、消化不良。

8、吃核桃的时候不能喝酒，特别是白酒。因为核桃属于燥热性质的东西，酒也是如此，二者一起吃容易导致火上加火，让人血热。特别是本身就有便秘、上火情况的人，更加要避免这两个东西一起吃，以免出鼻血。

吃核桃的作用

健脑益智

核桃中含有丰富的锌、锰等微量元素，它们都是大脑中垂体的重要成分，不仅如此，它还含有丰富的亚油酸和DHA，是大脑发育所必需的营养物质。所以，经常食用核桃能有效的补充大脑营养，从而起到健脑益智的作用。

预防心脑血管

核桃中具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸物质，能够帮助净化血液，降低胆固醇，有效预防心脑血管疾病、老年痴呆、乳腺癌、抑郁症等。常吃核桃还能改善身体虚弱、营养不良、动脉硬化等症状。

美容养颜

很多女性都知道，核桃对人有美容养颜、营养肌肤、白嫩润滑的功效。尤其是年纪比较大的人，逐渐皮肤失去弹性，出现皱纹衰老的迹象，平时可以多吃核桃能有效帮助增强皮肤弹性，起到美容养颜的作用。

助睡眠

吃核桃能够帮助睡眠，核桃中含有大量的褪黑激素，这种激素能够帮助调节人体入眠。所以，如果平时你有长期失眠的症状，可以适量的食用些核桃，能有效的改善失眠状态。

总结：核桃除了可以直接吃之外，做成核桃酥、琥珀核桃等糕点也是非常好吃的，特别是爱吃甜食的人，一定要回家试一试。常吃核桃能够达到美容、帮助睡眠、预防心脑血管、健脑益智的作用，大家记得一定要经常的吃核桃哦!