都知道冬虫夏草是种养生珍品，只有你吃正确了，才会让冬虫夏草的功效达到好，但生活中人们往往不知道如何食用，老式的食用方法并不能让冬虫夏草的功效发挥出来，冬虫夏草如何食用才好?

冬虫夏草怎么吃

冬菇虫草炖鲍参

用料：鲍鱼20克，海参40克，清鸡汤1碗半，冬菇20克，桂圆肉10克，虫草5克，绍酒2茶匙。

做法：

(1)鲍鱼、海参用温水浸透洗净，切成长条。

(2)冬菇、冬虫夏草用温水浸泡后洗净。

(3)将所用材料置于炖盅，加人清鸡汤，炖盅加盖，隔水炖之。

(4)待锅内水开后，先用中火炖1小时，然后再用小火炖2小时即可。

(5)炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。

功效：滋补气血，润肺养额。

适应症：体弱肺虚，贫血高压。

注释：冬菇含香菇多糖、香菇膘吟、多种氨基酸及酶，能补益血气，免疫抗瘤;桂圆肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏;冬虫夏草含冬虫草酸、冬虫草菌素等，能补虚去损，补肾填精。

蟹黄虫草狮子头

食材：猪肋条肉200克，青菜心2棵，蟹粉20克，冬虫夏草1棵。

调料：黄酒1茶匙，盐2茶匙，葱姜汁1.5克，干淀粉10克。

做法：

1. 猪肉刮净、出骨、去皮。将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒，用黄酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉拌匀，做成大肉圆，将剩余蟹粉分别粘在肉圆上，放在汤里，再和冬虫夏草一起上笼蒸50分钟，使肉圆中的油脂溢出。

2. 将切好的青菜心用热油锅煸至呈翠绿色取出，将之倒入1中即可。

烹饪心得：

1. 猪肉必须肥瘦搭配，不要剁得过细。

2. 蒸或炖时，必须吃足火候，让肉圆中的油脂自然溢出，溶化在卤汁中，使之肥而不腻。

特点：肉圆肥而不腻，青菜酥烂清口，蟹粉鲜香，肥嫩异常。

冬虫夏草的食用方法

虫草炖虾

主料：河虾500克

辅料：冬虫夏草30克,杜仲15克

调料：料酒10克,盐4克

做法：

1. 将鲜虾剪去虾须、脚，挑去泥肠，洗净;

2. 虫草、生杜仲用清水洗净;

3. 将虫草、生杜仲加水烧开，小火煮30分钟，放入鲜虾，加料酒、精盐煮至虾熟即可。

食物相克

河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

冬虫夏草炖龟肉

主料：冬虫夏草30克,乌龟250克,北沙参90克

调料：盐3克,味精2克

做法：

1.把龟放入一小盆内，加热水(约40度左右)，使其自行排尽屎尿。

2.将龟宰去头，足，剁开龟壳，除去内脏，用清水洗2-3次。

3.把冬虫夏草、沙参用温水泡20分钟，再用清水洗净，同龟一齐放入炖盅内，加开水适量，文火隔水炖至龟肉熟透。

食物相克

乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。

冬虫夏草的功效与作用

调节肝脏功能

冬虫夏草可减轻有毒物质对肝脏的损伤，对抗肝纤维化的发生。此外，通过调节免疫功能，增强抗病毒能力，对病毒性肝炎发挥有利作用。

对女性抗衰老美容

对女性而言，冬虫夏草具有很好的抗衰老功效。女性到一定年龄，易出现中医学所说的血瘀、疼痛，“不通则痛”，即血液无法流通处就会产生疼痛。瘀青是由于血液循不好，而出现这种症状，大多表现在皮肤上，瘀血表面呈现紫黑色斑，如长时间停滞，还会出现肌肉紧绷状态。经常服用冬虫夏草，能改善血液循环，调理内分泌混乱。针对女性具有特殊的生理疾患，如痛经、月经不调、血色黑等有一定疗效。同时还能延缓女性更年期障碍等症。

扶助正气，补血怯邪

中医素有“正气存内，邪不可干”和“邪之所凑，其气必虚”之说，从正反两个方面述说了人体的正气。所谓正气即指人体抵御外邪的能力，正气不足是发生疾病、肥胖和衰老的基本因素，也是疾病发展、变化、预后、转归的重要因素。

正气虚的主要表现是肾上腺皮质功能低下，肌体非特异性免疫和特异性免疫能力降低，以细胞免疫功能降低为明显。用冬虫夏草补气、补血(补血产品)、调阴阳，扶正固本，达到扶助正气，补血怯邪的目的是确切的。

抗疲劳作用

在现代社会，服用冬虫夏草已不仅仅是本身身体健康的保证，更重要的，是由此带来的极致健康生活品质。疲劳是一种非常常见的现象。它可以分为疾病性疲劳和非疾病性疲劳两种类型，一般来说只要是非疾病性疲劳都可以籍由睡眠、运动、娱乐等来消除症状。而疾病性的疲劳就不行，我们只有靠通过药物治疗才能消除症状。

然而，冬虫夏草的发现既对疾病性疲劳起到了预防作用，同时也对非疾病性的疲劳起到了防治的作用--人的身体在经过运动或劳累之后，肌肉组织内就会堆积大量的乳酸和代谢产物。而冬虫夏草能调节人体内分泌、加速血液的流动，进一步促进体内的新陈代谢活动趋于正常，并迅速清除乳酸和新陈代谢的产物，使各项血清酶地指标迅速恢复正常，达到迅速恢复机体功能的效果。

直接抗肿瘤作用

冬虫夏草提取物在体外具有明确的抑制、杀伤肿瘤细胞的作用。冬虫夏草中含有虫草素，是其发挥抗肿瘤作用的主要成分。

结语：文章中给大家推荐的几款食用方，大家可以回家自己摸索着试做，也可以根据自己的口味的喜好来改善。冬虫夏草的食用方法有很多，但不提倡磨粉食用，因为里面含有很多微生物，不利于身体健康。