山药又名薯蓣、土薯、怀山药，既是可供食用的佳蔬，又是常见的药材，人工种植的山药，肉色白净，味甘粉足，多供食用。那么，山药含淀粉吗？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

山药含淀粉吗

山药中含有淀粉，其淀粉含量达43.7%。山药属于薯类食物，而淀粉是薯类食物的主要成分，另外山药中还含有蛋白质、粗蛋白氨基酸、B族维生素等多种营养物质。

山药能天天吃吗

山药建不议天天吃。俗话说的好是药三分毒，不能因为山药有很高的食用价值就每天吃山药，这样搞不好会物极必反。

山药可以做什么美食

山药通常用来做为甜点，糕点，还可以做山药丸子，山药枣泥糕，山药饼，还有加入各种果酱制作而成的山药泥等。山药泥是用山药碾成粉末，通过蒸、炒等方法做成的食品。

山药中含有大量淀粉及蛋白质，维生素，氨基酸等营养成分，更是一种天然的纤体美食，可药用，也可作为蔬菜。