皮蛋，众所周知和普通鸡蛋鸭蛋一样，里含有非常丰富的物质，不仅对人体消化有吸收促进作用，还能提高人们的食欲。对于很多人来说吃皮蛋的确具有营养价值，但这要看食用的人群体质，有些人不能吃最好就不要碰，比如孕妇，相关知识介绍如下!

孕妇可以吃皮蛋吗?

孕 妇怀孕时最好不要吃皮蛋。因为含铅量很大，如果实在想吃，一定要注意量的问题，不能吃太多，吃太多可能会导致孕妇慢性铅中毒。孕妇慢性铅中毒可能导致流 产、早产、胎儿畸形、胎儿缺少维生素、胎儿脑发育迟缓、智力低下、行为缺陷等多种危害据上海有关部分报道，胎儿期铅中毒的水平约在40.8%。

哪些人不建议吃皮蛋?

1、孩子。孩子的身体发育不完善，生陈代谢能力不及大人，饮食稍微不注意就可能出问题。皮蛋富含铅元素，而孩子对铅元素极为敏感，如果食用了皮蛋，孩子的内脏功能比较弱，无法及时处理铅元素的副作用，铅元素就会聚集在孩子体内并引发中毒，对孩子的消化系统、神经系统等方面都有严重的危害，甚至会阻碍孩子的成长发育。

2、老人。皮蛋中的铅元素会干扰人体吸收钙元素的能力，所以老年人食用皮蛋会有骨质疏松的风险，还会增加痴呆、牙齿脱落或掉发的可能。

3、肝肾疾病患者。肝和肾都是人体最主要的排泄器官，体内的杂质都依靠它们来过滤、清除。患有肝病、肾病的患者，器官的功能肯定比较差，排泄解毒的能力比较弱。对于患者来说，含铅量高的皮蛋无疑是给肝肾增加了工作负担，这是对肝肾的进一步伤害，肝肾作用不及时还会引发中毒症状。

4、高血压患者。腌制食物都有一个共同点：高钠、高铅和高胆固醇。皮蛋就是名副其实的，所以高血压患者要避免吃皮蛋，因为皮蛋会使血管壁增厚并升高血压水平，使患者出现水纳潴留的症状，导致患者血压不稳定，这是很危险的。

5、肠胃疾病患者。皮蛋在制作过程中，经过石灰、纯碱等物质的腌制，难免会有污染变质的可能，甚至会残留细菌等有害物质。肠胃疾病患者消化吸收能力差，吃皮蛋容易引起腹泻、腹痛等问题，加重肠胃不适症状。

吃皮蛋对身体有害吗?

适量吃皮蛋对身体是没有坏处的，但是吃多了则不利于健康。

皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，因此皮蛋中其实含有微量的铅元素，平常少量吃一些，身体能够将这些铅元素代谢出去。但是如果长期且大量吃，则可能会导致铅元素摄入过量，出现失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。

总结：皮蛋中大量的铅元素进入孕妇体内，直接影响到胎儿的生长发育，极有可能造成流产、早产的风险。即使保住了胎儿，生下来之后也可能智力发育不全。孕妇要当心了。