紫薯，又叫黑薯，含丰富的维生素、蛋白质、淀粉、果胶、纤维素及矿物质等，是我国从日本引进品种经杂交培育而成，薯肉的颜色呈紫色或深紫色，因为其中含有丰富的花青素，花青素是一种水溶性的天然色素，很多食物的颜色都来自于它，如茄子、黑枸杞、蓝莓等，那紫薯是转基因食物吗?具体知识介绍如下!

紫薯是转基因食物吗?

紫薯是甘薯的一个特定品种，云南很早就有这种紫色甘薯,特别是20世纪90年代开始，一些科研单位先后从日本引进了两个主要紫色甘薯品种，一个叫山川紫，一个叫琳紫，科研工作者把这两种主要的品种杂交，培育出一系列的紫色品种，这些品种都不是转基因的。

怎样识别转基因紫薯?

目前市面上的紫薯并不是转基因食品，无需鉴别。

紫薯是甘薯的一个特殊品种类型，其外形美观，皮色紫黑，肉色紫，味道甘甜粉糯，含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、硒、铁、钙、花青素、胡萝卜素等营养成分，是自然演变和人工选择产生的品种，并不是利用转基因技术获得的食品，因此不存在需要鉴别是否为转基因食品。

1、通过检测。转基因农产品及其加工产品，与传统的同类产品在外观上没有明显差异，目前市面上流通的所有转基因产品，都不可能通过视觉、嗅觉或味觉等常规感官手段加以分辨，网上流传的各种辨认方法都不靠谱，以转基因大豆油为例，需通过检测油里残存微量的核酸和蛋白质来进行鉴别。

2、看相关标识。根据在2002年，我国发布的《农业转基因生物标识管理办法》中明确指出，转基因农产品的直接加工品需标注为“转基因××加工品(制成品)”或者“加工原料为转基因××”，判断食物是否为转基因可根据此相关标识鉴别。

吃紫薯的好处有哪些?

1、它可提高人体免疫主要的原因是含有大量的黏液蛋白，这种物质可以防止肝脏萎缩，使脏器正常化。另外，它含有的诸多矿物质，如钙、镁等对人体健康起到调节的作用。

2、肝是人体主要脏器之一，肝脏出现问题一般是由于四氯化碳引起的，而紫薯中的花色苷就具有抑制这种物质的功效，从而达到护肝的作用。

3、对于肠胃不好及易便秘的人群，不妨食用紫薯，因为它含有的纤维素可以促进肠胃蠕动，使人大便通畅排出体内有毒物质，从而防止肠胃疾病的发生。

紫薯一天可以吃多少?

紫红薯一天吃一至两个即可，大约150g。

紫红煮中含有丰富的胡萝卜素、钾、铁和维生素，还含有大量的膳食纤维，能刺激肠道，促进肠道蠕动，若是一次吃过多的紫红薯，膳食纤维在肠道内无法被消化吸收，反而会增加胃肠道负担;且紫红薯中含有较多的糖分，吃过多会导致糖分过多无法消耗，而堆积转换成脂肪，使人增肥。

总结：紫薯属旋花科甘薯属草本植物，肉质呈紫色或深紫色，是甘薯的一个特殊品种类型。紫薯树皮光滑鲜艳，肉质细腻，是很好的鲜食保健甘薯品种。