众所周知,随着健康饮食观念的深入,很多人会比较喜欢吃三文鱼,尤其是比较喜欢吃生鱼片或者日本料理的人,对三文鱼可谓是情有独钟。三文鱼的热量并不是很高的,甚至说是比较低的,所以如果我们不是过量的食用,而只是适当的食用的话,是不用担心身体会发胖的问题的。相关知识介绍如下!
三文鱼热量在畜禽肉粒不算高,每100克三文鱼仅有139大卡的能量,低于纯瘦肉147大卡的热量,而肥瘦相见的猪肉热量高达360大卡左右,因此三文鱼的热量不低,但是在禽肉中比较起来并不算高。
三文鱼的成分是水分,其次是丰富的蛋白质,约占三文鱼质量的18%;然后还含有丰富的脂肪酸,其中主要的成分是不饱和脂肪酸、胆固醇等;维生素中的主要组成有:叶酸、烟酸、维生素A、硫胺素、核黄素、维生素E等;而丰富的矿物质有:钙、铁、锌、镁、磷、钾、硒、锰、铜、钠等。
三文鱼鱼肉含有丰富的蛋白质,且含量远远高于其他鱼类。同时,三文鱼肉内还含有丰富的不饱和脂肪酸,大约有18种。三文鱼鱼肉富含大量人体所需矿物质,例如铜元素、钙元素、磷元素、镁元素等。同时含有大量的维生素,例如维生素A、维生素E。
三文鱼鱼肉含有一种叫虾青素的物质,是一种很强的抗氧化剂。其中所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统必须的元素。
1、出血性疾病患者。三文鱼的脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA),可以降低胆固醇对于肝功能硬化的病人很有好处。但是,EPA有一种功效会抑制血小板凝集,加重出血性疾病患者的出血症状,因而不宜食用。
2、痛风患者。三文鱼属于高嘌呤的食物,而痛风患者是不可以食用高嘌呤的食物的,否则会加重自己的病症。
3、肝功能严重损害者。三文鱼富含高优质蛋白,对于正常的人们而言,可以增强人体的免疫力,但是对于肝功能严重损害的人而言,会加重肝、肾的负担,不宜食用。
1、三文鱼的外表比较光泽,光照下会隐隐发光,鱼体侧面呈扁平状,背部微微隆起;虹鳟鱼的表面发暗,个体的侧面有一条红色的色带。
2、三文鱼的肉质鲜嫩肥美,纹理较粗,肉质呈橙红色,颜色鲜亮;虹鳟鱼肉质较硬,纹理较细,肉质呈淡淡的橙色,颜色没有那么鲜亮。
3、三文鱼的肉质饱满柔软,口感细嫩;虹鳟鱼下口有点硬,不肥美。
4、三文鱼肉质肥美,一般切厚块;虹鳟鱼肉质较硬,只能切薄片。
总结:三文鱼是低热量的食物,但是如果我们烹饪的方法不正确的话,也是会导致三文鱼的热量变高的。