猴头菇，为齿菌科真菌猴头菌的子实体，因为外观很像猴子的头所以得名为猴头菇，因为其属于一种真菌，所以如果在空气中浸泡时间过长的话很容易滋生细菌、霉菌等微生物而发生变质的情况。那猴头菇泡多久合适呢?相关知识介绍如下!

猴头菇泡多久合适?

干猴头菇是由新鲜猴头菇脱水水分后制作而成的，属于一种干货，在烹饪之前首先需要经过泡发，待干猴头菇吸收足够的水分变软之后才能食用，如果浸泡时间不够的话猴头菇吃起来就会又干又硬口感不好，但如果浸泡时间过长的话猴头菇又会很容易发生变质的情况。

所以建议每次浸泡6-12个小时就可以了，具体时间以环境温度来决定，如果环境温度较低的话，那么所需要的时间就比较长，但最好不要超过12个小时。

猴头菇泡一夜能吃吗?

猴头菇中含有比较丰富的营养物质，浸泡在水里之后很容易滋生细菌，所以泡了一夜之后的猴头菇能不能吃需要看猴头菇有没有变质。

如果环境温度较低，或者将猴头菇放在冰箱的冷藏室中浸泡，那么可以有效地抑制细菌的生长繁殖，浸泡一夜的猴头菇一般不会发生变质，是可以继续吃的;如果环境温度较高，那么浸泡了一夜之后的猴头菇就可能会含有较多的细菌，建议最好不要再继续食用。

干猴头菇怎么吃最好?

因人而异。干猴头菇泡发之后肉质柔软、味道鲜美，不论是炒、煮、蒸、煲汤、红烧等都是可以的，因为每个人的口味都不同，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择烹饪的方式。

从营养角度上来看建议可以将猴头菇与其它肉类进行搭配，这样不仅营养更完全，而且还能使猴头菇吸收肉类的油脂，吃起来不会那么油腻，更加清新爽口一些。

干猴头菇能直接打粉吃吗?

一般不建议直接打粉。市面上是有猴头菇粉和干猴头菇售卖的，但是猴头菇粉并不是直接由干猴头菇粉碎后打成的。这是因为干猴头菇是新鲜的猴头菇脱水晒干后制成的，为了方便运输，其中还含有一定的水分，而猴头菇粉则是完全干燥后制成的，所以干猴头菇是不能直接用来打粉的，如果想要打粉的话建议将其烤干之后再用来打粉。

总结：变质的猴头菇中含有较多的微生物以及微生物代谢所产生的毒性物质，食用之后会影响人体组织器官的正常生理功能，扰乱肠道菌群的平衡，因此会引发各种身体不适的情况。