西蓝花的热量低、纤维多，富含膳食纤维、钙、磷、铁，蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、各种维生素和胡罗卜素等。另外西蓝花富含抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高肌体免疫力。那么，西蓝花应该如何挑选？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

西蓝花的挑选

看西蓝花的颜色，一般选颜色为翠绿亮丽的，花蕾紧密结实的。

看西蓝花的表面有没有长小花，长小花说明西蓝花已经老了，这样的西蓝花不宜购买。

选择西蓝花表面没有凹凸或者选择凹凸比较少的，西蓝花整体有隆起感，拿起来不沉甸甸的比较好。

西蓝花可以减肥吗

西蓝花可以减肥，不仅如此还能有效帮助排毒，预防癌症。西蓝花是低热量食物，富含矿物质，蛋白质，有助肝脏解毒，是抗癌中的蔬菜之王。

花菜和西蓝花的营养区别

花菜中钾含量较西蓝花多，而西蓝花中维生素A的含量较花菜多。此外，西蓝花中维生素C、胡萝卜素以及叶酸含量均较花菜高，因而营养成分更为丰富且营养价值更高。

花菜在维持人体细胞新陈代谢和电解质平衡等方面具有重要作用，适量进食花菜可补充体内钾元素。西蓝花中富含的维生素A与人的视觉健康存在密切关联，适量进食西蓝花以及其他富含维生素A的食物，对眼睛和视力有一定益处。