冬笋，一种高蛋白、低淀粉食品，含有多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素和丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。具体的功效介绍如下！

冬笋的功效有哪些？

1、开胃。冬笋中含有比较丰富的含氟物质，这也是构成冬笋清香气味的主要物质，能起到很好的开胃健脾，增进食欲的功效，对于一些消化不良的人群有很好的缓解作用。

2、通肠排便。冬笋中含有丰富的植物纤维，能有效的刺激肠胃的蠕动，从而能增加肠道的水分储存，很好的减少粪便的粘度，从而更有利于排便，防止便秘等症状。

3、提升免体力。冬笋中含有大量的植物蛋白、维生素及一些微量的矿物质元素，能很好的提升人体的免疫力，从而能提升人体的抗病能力。

4、止咳化痰。季节交替的时候很多人会出现咽喉疼痛有痰的现象，日常食用冬笋能对咽喉有很良好的湿润效果，有利于缓解咳嗽有痰的现象，也能很好的解除局部的瘙痒感。

5、减肥。冬笋中含有丰富的纤维素，很容易产生饱腹感，而且还能促进身体的脂肪排出，因此比较适合一些减肥人士食用。

6、解毒。据研究表明冬笋能很好的清理身体积压的毒素，从而能更好的促进身体的健康。

吃冬笋的禁忌有哪些？

1、不宜过量食用。虽说冬笋的营养价值较高，但毕竟冬笋作为一种寒性食物，过量食用容易加重人体寒气，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成伤害。

2、体寒者。对于体寒者来说，他们体内的寒气是比较重的，而冬笋性寒，过量食用容易诱发或者加重其病情，所以体寒者是不建议吃冬笋的。

3、不宜生吃。生活中一般是不建议生吃冬笋的，因为冬笋具有一定的苦味，生吃口感并不是很好，其次冬笋中含有一定量的草酸钙，这些物质对人体的健康是具有一定伤害的，一般不建议进行生吃，需要焯水之后才可以炒制。

冬笋不能和什么一起吃？

1、寒性食物。冬笋性寒，食用具有增强体内寒凉之气的作用，通常会作用于肠道，有助于排便。如果吃冬笋的时候再食用大量其他性寒的食物，如螃蟹、苦瓜、生藕、海带、荸荠、甘蔗之类的食物，会加重身体不适的情况。

2、富含蛋白质的食物。冬笋中含有较多的鞣酸成分，是一种会和蛋白质发生络合反应，生成不易于消化成分的物质，因此吃冬笋的时候再食用一些富含蛋白质的食物，会降低蛋白质的吸收率，导致营养成分降低，如：鸡蛋、虾、螃蟹、淡菜、生蚝、蛤蜊、羊肉、牛肉等。

3、富含钙镁元素的食物。冬笋中除了鞣酸，还含有一些草酸，草酸是一种广泛分布在植物中的一种化合物，但是冬笋中草酸含量比较高，再食用一些富含钙镁元素的食物，会生成草酸钙、草酸镁的沉淀，长期食用还会形成结晶体，不利于身体健康，常见的有：花生、发菜干、紫菜干、虾等。

4、富含纤维素的食物。冬笋虽然纤维素含量不算高，但是冬笋经常会晒成冬笋干食用，这样冬笋的纤维素含量会很高，不易消化，如果再食用其他一些富含纤维素的食物，消化难度很大，很容易影响身体健康。高纤维素食物有：芝麻、干豆角、红薯干、梅菜、莲子等。

总结：冬笋的口感脆嫩，营养价值也非常高，适量的食用冬笋对于身体健康是有很多好处的。