通常血糖高的患者是可以适量吃芋头的，但为了控制好血糖，食用芋头后，需要减少其他主食摄入量。

芋头中的主要营养成分是淀粉，即碳水化合物，经消化道的吸收与酶解后变成葡萄糖被机体吸收利用。芋头是可以充当主食，111克的芋头相当于35克馒头的热量，因此保证热量的前提下可以适量进食芋头，避免患者因空腹饥饿感而增加进食，导致血糖波动。此外，芋头富含膳食纤维、矿物质、维生素、钾等，在补充必要元素的同时可以控制血糖波动。同时芋头还有开胃生津、补气益肾等功效。

血糖高的人应采取少食多餐的原则，严格控制每一餐的热量，适量摄入优质蛋白、富含维生素的新鲜蔬菜水果等有益于血糖控制，尽量避免食用含糖量较高的食物，如蜂蜜、蛋糕等，可能引起血糖迅速升高引起并发症。