吃螃蟹后起了一身荨麻疹，可能是由于螃蟹属于异体蛋白，而人体不具备使这些异体蛋白完全分解转化的能力，易成为一种过敏源进入体内，从而导致皮肤、黏膜、呼吸道和消化道等一系列局部或全身过敏性症状，引起荨麻疹。

临床上可表现为突然自觉皮肤瘙痒，很快瘙痒部位出现大小不等的红色或苍白色风团，圆形、椭圆形或不规则形，可孤立分布或扩大融合成片，皮肤表面凹凸不平，周围多伴有红晕，病情严重者可伴有心慌、烦躁甚至血压降低等过敏性休克症状。消化系统受累可表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；呼吸系统累及可表现为胸闷、呼吸困难甚至窒息。

出现上述情况，应立即停止食用螃蟹，给予口服氯雷他定片、盐酸西替利嗪片、依巴斯汀片等抗组胺药，也可局部涂抹樟脑软膏、维生素E乳或炉甘石洗剂外擦来止痒。荨麻疹无法治愈，多呈反复发作，因此作为有荨麻疹病史的患者，务必留意自己每次发病与所进食物种类之间的关系，一旦明确引起发病的食物，以后应避免再吃。