氨基酸和白蛋白的区别在于组成成份和功能不同。

　　1、组成成份

　　氨基酸是一种包含氨基和羧基的有机化合物，是一种包含一种碱性氨基和一种酸性羧基的有机化合物，白蛋白的成分很复杂，一般都是由585个氨基酸构成。

　　2、功能

　　氨基酸是构成动物营养所必需的主要成分的生物功能大分子。而白蛋白则能提高血容量，并能保持血浆中的凝胶渗透压，还能输送和排毒。白蛋白还具有胶质保护和稳定的功能。同时，白蛋白也是一种营养素，当氮素代谢出现异常时，还可以分解生成氨基酸。

　　白蛋白可提高血液循环血容量，保持血液渗透压，用于治疗因失血、创伤、烧伤、营养不良性水肿、肝硬变、肾病所致的水肿、腹水等。氨基酸是组成动物必需的营养物质。人体所需的蛋白质其实就是所需的氨基酸。