肠胃炎有多严重需根据病情严重程度而定。轻症的肠胃炎并不是特别的严重，患者主要会表现出腹痛、腹泻、恶心等症状，及时服用药物治疗，预后是比较好的。得了肠胃炎之后没有及时进行治疗，会引发严重的并发症，如肠穿孔、肠梗阻等，患者会出现剧烈的腹痛、腹胀、休克等症状，这些并发症会严重威胁到患者的生命健康，此时较严重，需要及时送医治疗。肠穿孔和肠梗阻的患者需要手术治疗，如穿孔修补术、肠短路吻合术等。

肠胃炎与饮食、感染等因素有密切关系，早期肠胃炎患者可以服用药物治疗。如果是细菌感染，可以选择阿莫西林、甲硝唑、头孢哌酮钠等药物治疗。针对腹泻可以服用蒙脱石散、盐酸洛哌丁胺、消旋卡多曲等治疗。腹痛严重的患者可以服用解痉药治疗，如阿托品、消旋山莨菪碱、颠茄片等。肠胃炎患者在平时需要注意调整饮食搭配，避免吃辛辣刺激性的食物和生冷的食物，还需养成良好的饮食习惯，注意饮食卫生。