若为轻型胰腺炎，恢复后可在1周左右进食流食，逐步过渡到正常饮食一般需要1~3个月；重型胰腺炎通常需要半年左右才可以恢复正常饮食。

胰腺炎的病因复杂多样，常见的有胆道结石、肿瘤，胰管结石、狭窄，手术创伤等，通常在暴饮暴食及大量饮酒后诱发。多数患者以腹痛为首发症状，可放射至后背部，若病情迁延不愈还可发展成为慢性胰腺炎，表现为消化功能不全，如腹胀、食欲不振、厌油腻等。

因为进食后食物可刺激胃酸和胰液的分泌，进而加重胰腺组织的负担，甚至是引起胰腺组织的坏死，因此胰腺炎的患者在发病早期需禁食。在病情逐步好转后，应适当补充清淡、易消化的食物，避免进食过于油腻、辛辣的食物，以免加重病情。