胰十二指肠术，一般是指胰十二指肠切除术。胰十二指肠切除术后饮食的禁忌是不要吃油腻以及辛辣刺激类食物、不要饮酒、不要暴饮暴食等。

首先，在术后第一个月，要食用清淡的流食或半流食，例如牛奶、豆浆、鸡蛋羹等。不可以吃油腻以及辛辣刺激类食物，防止加重负担。建议可以少食多餐，每餐间隔2-3小时左右，在进餐后的1小时内尽量避免平躺，防止影响食物消化。在术后2个月，可以逐渐尝试减少进餐次数，增加每顿餐食的量。在术后3-6个月左右逐渐恢复到正常饮食。

其次，胰十二指肠切除术后一定严禁饮酒以及暴饮暴食，因为饮酒以及暴饮暴食会导致胰酶异常激活，是造成胰腺炎的主要原因。

此外，胰十二指肠切除术后可以从运动、生活作息等方面进行护理。首先可以适当进行体育锻炼，例如跑步、游泳、羽毛球等改善身体素质。还要注意要保持睡眠质量，早睡早起不要熬夜。