甲沟炎拔甲后可以碰水的时间从十天到两三周不等，因为这取决于创面的愈合情况。比如患者是否合并有糖尿病，身体的状况等。

如果局部创面愈合比较好，那么在术后十天左右即可以愈合，这时就可以沾水了，但是如果创面愈合不理想并且还有糖尿病，就需要适当延长沾水的时间。

为了使创面尽快的愈合，患者可适当食用有营养的物质，例如新鲜的鱼肉和虾肉，较瘦的牛肉和羊肉等，还可以适当摄入富含维生素的水果，例如猕猴桃、苹果、鸭梨等，适当摄入新鲜的绿色蔬菜，例如菠菜、莴苣等，还可以适当摄入富含不饱和脂肪酸的食物，例如核桃、花生、芝麻等。