食用胶原蛋白可以滋润皮肤，延缓衰老，有美容和祛皱的功能，适用于皮肤老化的人群，还可以保护皮肤，保持骨骼的坚定，使肌肉组织更加连接紧密。

胶原蛋白食用不能过量，因为胶原蛋白都存在于猪肉皮以及胶冻的物质当中，肉皮当中脂肪含量也很高，如果盲目的食用，可以造成血脂过高，起到增肥效果。平时防晒也很重要、太阳过度的暴晒，胶原蛋白容易出现断裂，尤其是皮下的胶原纤维容易断裂，断裂以后使皮肤出现了皱纹。