香椿相对而言属于不容易过敏的食物，但具体是否会过敏是要根据个人的体质来判断的。

香椿是野菜中的一种，具有丰富的营养价值和药用价值。部分人由于体质原因对香椿中的某些成分过敏，在吃香椿之后，过敏原会进入体内，引发人体免疫调节功能的失常，人体就会发生异常的免疫应答，从而引起过敏反应。但也有部分人在吃香椿之后，免疫系统不会对香椿中的成分产生任何反应，也就不会发生过敏反应。

对于从未吃过香椿的人而言，第一次吃香椿不能大量食用，以免引发严重过敏反应，建议少量尝试。若由于吃香椿发生了过敏反应，需要停止使用香椿，后期也要对该种食物进行回避。在过敏症状严重时，还需在医生的指导下口服氯雷他定片、盐酸西替利嗪片、葡萄糖酸钙口服溶液等药物治疗。