黄豆炖猪蹄有一定催乳的功效，也就是平时常说的“下奶”。一些初产妇在生完孩子后会出现奶水不足的情况，可以适当吃些黄豆炖猪蹄。但是黄豆炖猪蹄脂肪含量也相对较高，应注意摄入适量，尤其是血压、血脂高的孕妇。

黄豆营养丰富，其蛋白质在量和质上均可与动物蛋白媲美，蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸；黄豆脂肪含量约为18-20%，富含亚麻油酸及亚麻油稀酸；黄豆卵磷脂含量也较多，这对神经系统的发育有重要意义；黄豆还含有含钾、钠等无机盐。另外黄豆中的维生素A、维生素B、维生素D、维生素E及钙、磷、铁等矿物质也较为丰富。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也较高。对防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性有食疗作用，对延缓衰老和促进儿童生长发育也具有食疗意义，猪蹄还含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。

黄豆炖猪蹄含有丰富的胶原蛋白、蛋白质等人体多种必须营养素，不仅有催乳的功效，还有改善贫血、调节女性内分泌等作用。但是黄豆炖猪蹄脂肪含量也相对较高，如果初产妇血脂、血压较高的话，不建议食用黄豆炖猪蹄来催乳。