脑梗塞患者的总体饮食原则是低盐、低脂、低糖饮食。脑梗塞患者的早餐可适当进食小米粥或者牛奶、鸡蛋；午餐最好要荤素搭配，适当进食鸡肉、鱼肉和瘦肉等蛋白质含量较高的食物；晚餐尽量不要摄入过高热量的食物，应以清淡饮食为主，并配合新鲜的蔬菜、水果。

大部分脑梗与大动脉血管硬化、粥样硬化斑块形成以及小血管狭窄和血液粘稠度升高有关系，且大部分脑梗塞的患者合并有高血压、糖尿病、高脂血症等基础性疾病，因此饮食上应控制好相关的危险因素。