萝卜是冬季的应季蔬菜,所以蔬菜市场上的萝卜,储存量很高,萝卜的种类也很多比较常见的有胡萝卜,青萝卜,白萝卜,红萝卜等等。那白萝卜是酸性还是碱性?怎么判断白萝卜熟没熟?下面就和在线问医生一起了解下吧!
白萝卜是碱性蔬菜。白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
白萝卜中含有非常丰富的矿物质元素,如钠、钾、钙、磷等,这些营养元素经过肠胃道消化后,出来的产物一般是偏向于碱性的。所以能够中和体内的酸性物质降低尿酸水平,同时白萝卜可以促进身体水分代谢加速多余毒毒素排放。
判断萝卜有没有成熟主要看它的叶分没有分开,叶完全分开了且呈青蓝色就是成熟了,如果叶没有分开或者半分半开颜色纯绿就是没有成熟,还有如果是已经挖出来的萝卜就看皮厚不厚。皮厚就是成熟了的,皮薄就没有成熟。但现在一般老百姓都喜欢吃没有成熟的萝卜,市场上买的一般也没有完全成熟。
可炒、可涮、可与猪羊排等同炖。由其做排骨汤时,可去腥味。
腌制出来的白萝卜,是极佳的配饭下酒开胃的小菜。介绍一种最简易的腌制方法:白萝卜洗净(不必削皮)切成条,手指粗细即可;烧开水放凉,加盐、白糖、醋,比例按自己的口味来调;把萝卜放进调好的水里,没过萝卜。放置1-2天就可以吃了。吃时用香油拌一下,香甜爽口,味道更佳。腌制出来的白萝卜,是极佳的配饭下酒开胃的小菜
白萝卜最简易的吃法为生吃及做成白萝卜汁。生吃最明显的功效为:调整肠胃机能,促进消化,而且有很强的消炎作用;白萝卜汁最明显功效为它的止咳作用。