花甲，作为软体动物蛤蜊，营养价值是比较高的，花甲死了之后既可能是开口的，也有可能是闭口的，因为有些花甲在死之前也是紧紧闭着的，而有些则是开这口的，但一般死花甲开口的比较多。那花甲死了还可以吃吗？快来让我们一起了解一下吧！

花甲死了还可以吃吗？

花甲是生活在水里的，而且含有丰富的蛋白质，本身外壳上就附有一定的细菌，当花甲死亡之后细菌会快速地生长繁殖，将花甲肉中的蛋白质分解，产生有毒的代谢物质。死了几个小时的花甲很有可能会出现发白、发臭等异常现象，不建议再继续食用。

如果不小心食用了变质的花甲之后，一些肠胃虚弱的人群可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐、头晕乏力等身体不适的症状，情况较严重者建议及时就医。

花甲开口了还能吃吗？

1、开口的死亡花甲是不建议食用的，死亡花甲中含有的细菌、细菌代谢物、组胺等成分会对人体造成损害，出现不适的情况，因此不建议食用，但是刚刚死亡的花甲还是可以食用的。

2、开口的未死亡的花甲烹饪时候是可以食用的，并且正常花甲烹饪之后都会开口，这种开口花甲是可以食用的。

怎样判断花甲是不是死了？

1、鲜活的花甲会伸出触须，用手轻轻碰触一下，它会立马缩回去，而死的花甲是紧闭着贝壳的，或者触须缩不回去。

2、将活着的花甲，放入盐水中浸泡，它会将里面的泥沙吐出来，若用手搅动盐水，花甲会受外界的影响，将贝壳闭合起来。

3、将花甲放在浅水池里，水刚好漫过花甲，活的会把壳张开身子探出来喷水，死花甲一般很长时间都不会有反应。

注意：活的花甲在触角伸出来捕食的时候都会出现甲壳张开的情况，但是很快就会收回去，若是有花甲壳张开之后很长时间都没有收回去或者是完全张开的情况，说明花甲死亡了。