食材

• 豆腐 400克
• 五花肉 100克
• 豆瓣酱 5克
• 生抽 2勺
• 油 30克
• 醋 2勺
• 料酒 2克
• 葱姜蒜 各3克
• 淀粉 3克
• 糖 6克

先把豆腐切成长4厘米、厚1厘米、宽0.5厘米的条，放开水中淖一下，捞出沥干水分。葱姜蒜切成末。五花肉切成细条。

将生抽、料酒、醋、糖、淀粉、葱姜蒜放入碗中调成汁。

将油放入锅中，先煸炒五花肉，等肉成熟后，放入豆掰酱炒出香味后加入豆腐煸炒，炒至其表面金黄色，即将碗汁放入，待其完全挂匀后即可出锅。

注意事项

煸炒豆腐时尽量不要炒碎。