吃泡菜拉肚子可能是胃肠道刺激、细菌感染、过敏、肠道菌群失调等因素引起。

　　1、胃肠道刺激

　　由于泡菜属于腌制食物，如果患者在空腹状态下吃，可能会导致胃肠道刺激而引起拉肚子的现象。

　　2、细菌感染

　　泡菜主要是用盐腌制，一般含有大量的亚硝酸盐等有害物质，加上在制作的过程中不卫生或者出现变质，就容易引起肠道内细菌感染，出现吃泡菜拉肚子的现象。

　　3、过敏

　　如果患者经常出现吃泡菜以后拉肚子，考虑是对酸菜过敏导致，同时可能会伴有瘙痒、腹胀以及腹痛等现象。

　　4、肠道菌群失调

　　如果肠道内的有益菌减少，不能阻止致病菌以及有条件致病菌的侵害，就可能会因为肠道菌群失调而引起吃泡菜拉肚子的情况，同时可能会伴有排便次数增多、腹胀以及轻腹痛等异常症状。