大蒜具有很好的保健与治疗功效。早在30年前曾提取到大蒜的主要成分是大蒜辣素，但性状极不稳定，无太大实用价值。近几年科学工作者采用超低温冷冻干燥工艺技术，分离出另一有效成分--大蒜新素，分子式为C6H10OS2，性质稳定，加碱加热均不易使之破坏。并经试验证实，它具有强大的抑菌和抑菌作用，可在5分钟内杀死伤寒杆菌，特别适用于治疗真菌引起的皮肤病和深部霉菌感染，且毒性低，副作用少，是目前国际公认的有效天然广谱抗菌素。

临床上可用于治疗以下皮肤病:

皮肤结核、蜂窝组织炎、疥疮、痈、丹毒、猩红热、溶血性链球菌性坏雹、痤疮、脑膜炎球菌感染、葡萄球菌感染、化脓性甲沟炎、口腔念珠菌病、支气管和肺念珠菌病、消化道念珠菌病、念珠菌病、擦珠菌性阴道炎、念珠菌性心内膜炎、脑膜炎、肺隐球菌病、隐球菌脑膜炎、皮肤黑热病、皮肤阿米巴病、滴虫病、浆虫病、锥体病等。