食材

• 肉骨 半斤
• 山药 半斤
• 黄豆 1小把
• 香菇 3朵
• 葱姜 适量
• 料酒 1汤匙
• 醋 一汤匙
• 盐 适量
• 鸡精 适量

1准备好所有食材，黄豆需要浸泡

准备好所有食材，黄豆需要浸泡。山药去皮切块。

锅中将水烧开，放入肉骨氽烫约3分钟，捞起后用水冲净沥干。

肉骨放入锅中，加5倍水用大火煮开，开盖后放入葱姜。

2倒入泡好的黄豆

倒入泡好的黄豆。

3加些料酒去腥

加些料酒去腥。加盖用大火煮开。

4加入适量醋，让钙质充分析出

加入适量醋，让钙质充分析出。煮开后转用文火炖约90分钟。

开盖后加入山药和香菇，继续炖30 分钟。

5加入适量盐和鸡精调味

加入适量盐和鸡精调味。

6再煮一小会儿即可关火

再煮一小会儿即可关火。