食材

• 绿豆芽 一斤
• 香菜 适量
• 青椒 适量
• 小葱 两段
• 红辣椒 适量
• 姜 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 醋 两汤匙
• 鸡精 适量

摘去绿豆芽里面的豆皮，冲洗干净

1香菜摘洗干净，切成长条，装盘备用

香菜摘洗干净，切成长条，装盘备用。

青椒去蒂去籽，冲洗干净，切成丝

葱姜干红辣椒洗干净后，姜切丝，葱斜切成段，干红辣椒切成丝

锅中放入少许油，倒入姜丝和葱段

2等葱姜变色后放入红辣椒，爆香

等葱姜变色后放入红辣椒，爆香。

葱姜干红辣椒爆香后，放入绿豆芽、少许醋，大火爆炒。

等绿豆芽爆炒片刻后，放入切好的青椒丝、香菜、盐

等快出锅时，放入少许鸡精即可

注意事项

泡发豆芽前期温度稍稍高一些，后期放到温度稍低一些的地方，但注意整个过程都是要背光的，不要沾到水之外任何物质，例如：盐油等